Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[И р а]

Катюш!  Здоровская куколка!  Мне она видится такой доброй уютной бабушкой.  Ой, насмотрюсь на вас и пойду себе такую Крупеничку делать. 

[Веселина]

Девочки, какие куколки потрясающие! Катюша, твоя Крупеничка это чудо, так весело стало. Натуль, твоя чудесница мне Оксану из "Вечеров на хуторе близ Диканьки" напомнила.
Леночка, Элегия, так захотелось в руки твоих куколок взять, такие теплые, солнечные.
Благодарю вас, девочки, столько удовольствия.

[Сашуля]

Сашуль, садись делай, еще больше проберет

Наташ у меня была такая мысль. 

Наша Катя-Екатерина тоже сделала Крупеничку. Катюш, это ничего что я без твоего ведома выложила сюда?


У каждого они такие разные, потрясающе!

Катя, кукла стильная такая.  Классная! Я сразу представила:самовар, баранки, сахар кусками, блюдечки. Ой красота!

[АннЛайн]

Я тоже сотворила. Ночью после психодрамы, на учебе. Где мне присвоили статус созависимой женщины, весь вечер мериться с этим не могла, рвала и метала, а когда осознала такая энергия поперла.  Про тему не знала даже, увидела крупенечку у Натальи, так она мне понравилась. Вот я и в два ночи решилась, из того что было сотворить. Белой ткани не было, взяла обыкновенный носовой платок. Немного не по правилам, но такая она классная!!!

[Nata]

Анют, ну вылетая ты

[ekaterina]

Хорошенькая! 

[Elegia]

На этой неделе мы с ребятами лепили ПОМОРСКИХ КОЗУЛЬ.

Сначала немножко о самих козулях.



Козули – это обрядовое печенье поморов, проживающих на южном побережье (Терском берегу) Кольского полуострова.

Козуль считают наиболее древним видом печеного фигурного теста, восходящим к культовым фигуркам XII века. Имеется летописное свидетельство, что еще в XII века наши предки лепили из теста фигурки быков и коров. Эти животные, а также конь, олень, тур-баран некогда символизировали солнечное божество и связывались с образом Ярилы.
Козули раньше пекли в Рождество, перед Новым годом, на праздник Коляды.
В обычае выпечки хлебных козулек чувствуется влияние древних верований выходцев с новгородской земли. Поморы сюда шли из Новгородчины (эта область упоминается чаще всего в этнографических записях). Деревни удалены от центра, даже сейчас в них не так просто добраться, особенно зимой, поэтому в них сохранились такие частички древних знаний, как козули.

Некоторые исследователи считают, что создание хлебного стада - отголоски обряда жертвоприношения. Другие, что хлебные фигурки - это магический прообраз будущего урожая, имитация действительности. Сам факт присутствия фигурок в доме, по представлениям далеких предков, магически влиял на настоящую и будущую жизнь. Считалось, что козули, находящиеся в доме, охраняют его от злых духов, сохраняют счастье в доме, а порой и приумножают его. Фигурки эти часто можно было увидеть в домах, похожие на глиняные игрушки они были красивым украшением и мощным оберегом. Козулю носили с собой, клали ее на подоконник, на печку, у кровати, и оберегала она от злых сил.

Поморские козули - это небольшие фигурки животных из ржаного теста. Их всего несколько: олешки, баранчики, есть упоминания о козуле-медведе, козуле-нерпе, есть тетерка - птичка, на крылышках которой сидят детки. Козуль выпекали для совершения обрядов, каких - сейчас неведомо. Месили тесно, в основном мужские руки – был в этом особый обряд (ведь мужской дух отгоняет злые силы от творения теста).
До сих пор терчане пекут козуль на Святки, свадьбы, рождение детей с пожеланиями удачи, богатства, достатка в доме, семейного благополучия. На Беломорье говаривают: «Без козули и праздник не в праздник».

Козульки лепятся из крутого ржаного теста, не очень соленого. Потом тесто делится на небольшие кусочки, такие, чтобы один кусочек в кулак помещался, не выпирал, но и не мало чтоб было, и из него лепится козуля, а ножки и рожки разрезаются ножом. Движения должны быть точными, чтобы не порезать лишнего, и разрезов не больше 17, это важно. Больше и не получится, иначе рожки будут слишком тонкими, ломкими. Все просто. Но эта простота и привлекает. От простых фигурок глаза не отвести, и они так и просятся в руки. А детки обязательно пробуют на зуб.

Из поколения в поколение передавались приемы лепки этих фигур, ни чего не меняя, сохраняя традиционную форму. К тому, что складывалось веками, нельзя относится легкомысленно. Порезов ножа должно быть не более семнадцати. Это требование выполнялось, и выполняется по сей день всеми поморскими мастерами. Для фигурок характерны условность и обобщенность. Лишь рога и хвостики вылепливаются по-разному, все образы имеют свой смысл.
Тетёрки (птички) знак материнства, отвечает за тёплые отношения между родителями и детьми, за прибавление в семье.
Олень-солнце хранитель семейного очага. Рога его расходятся как лучи, выбирает его тот, кого все любят, к кому все друзья бегут за помощью и теплом. Олень – солнце несет хозяину доброту, тепло, свет, здоровье и благополучие.
Олень двурогий символ здоровья и долголетия. Олень – вожак.
Трехрогий олень – лось, олень – воин, защитит от дурного глаза.
Однорогий олень– весенний. Олень дружеских отношений.
Олень венчальный - с переплетенными рожками, значит, впереди - настоящая любовь. Соединенные рожки похожи на купола церкви и на женский свадебный головной убор (коруну)
Всадник несет удачу и успехи во всех делах.
Баранчик покровитель домашнего очага, приносит в дом изобилие и благополучие.
Коровка – покровитель домашнего очага, символ плодородия.
Научиться секрету изготовления козуль можно и сейчас. Всякому под силу слепить настоящую - такую, чтоб и берегла, и хранила.

Рецепт приготовления козуль:
В чашку налить холодной воды, бросить щепотку соли, всыпать ржаную муку, равномерно помешивая. На один замес 1 стакан воды и 2 стакана ржаной муки. Тесто месить на столе изредка подсыпая муку. Тесто не оставлять на потом, сразу делают фигурки.
Из одного замеса выходит – 20 козуль. При лепке рядом – миска с водой, чтобы увлажнять трещинки. Необходим нож с острым кончиком.

[Elegia]

Мы лепили козуль - ТЕТЕРОЧЕК. Вообще-то тетерочка должна быть с маленькими птенчиками на спине, но мои дети еще маленькие (от 3 до 4 лет, самому старшему - 4 года 1 месяц), поэтому лепили одну птичку. Все работы дети делали сами, с минимальной моей помощью Я считаю, что работы получились просто великолепные  (Большая "мама-тетерочка - это мой образец  )


Тесто из ржаной муки, воды и соли я замешивала прямо на детском столике, перед малышами. Конечно все проговаривали 


Дети с удовольствием мяли тесто в ручках, нюхали, кое-кто даже порывался "на зуб" попробовать  Затем приступили к лепке тетерочки.


Вот такими они получились сразу после лепки. Фигурки должны еще подсохнуть 6-8 часов перед выпечкой.


Выпекали на пищеблоке в духовке (конечно, все делалось без детей, я их привела к уже остывшим фигуркам  Но главное - что бы они процесс поняли  Конечно, когда козуль пекут дома с ребенком, то все делается на его глазах).


А вот такие - уже после выпечки (к сожалению, у двух птичек подгорели хвостики... )


А это я уже сама попыталась Оленя слепить  Почему-то при выпечке на брюшке получилась трещенка  Но все равно считаю, что первый блин - не комом 

[успешная]

Леночка, классно!

[Ириша]

Леночка, мне все понравилось!!! Так хорошо рассказала фотографиями и задумка хорошая и малышам понравилось!!
 

[Elegia]

Благодарю, девочки 
У нас на этой неделе была тема такая - народные игрушки  Мы рассматривали Семеновских матрешек, Дымковские игрушки, рисовали дымковские узоры, а слепить решили наших северных козуль 

[Ася]

Elegia вы такие молодцы. а ваши как игрушки или сьедобные
А я вебинар смотрела поделки из соленого теста, так там оно сушится и раскрашивается

[Elegia]

Благодарю, Ася 
Да, это съедобные игрушки.  Они как сухарики. В старину их малышам вместо прорезывателей давали мусолить, когда зубки резались  Тесто не очень соленое, соли добавляется немножко. Так что это и игрушка и оберег  Козули не раскрашиваются, просто выпекаются.

[Lena]

Лена,супер svetyА детям как интересно и занятно ммм

[И р а]

Леночка!  Благодарю за такую чудесную красоту и рассказ!  Прелесть!