Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Olika]

Ирочка,   спасибо за совет! 
Меня тут усиленно зовут на занятие по фотографии,  значит надо идти 

[Olika]

Девочки скоро опубликую рецепт мафинов с черникой и еще одной вкусняшкой, готовьтесь печь 

[Olika]

Привет всем-всем! 
Как и обещала я с новой вкусняшкой. 
Захотелось чего-то простого и одновременно эдакого 

Так родились маффины с начинкой.



Хотите попробовать? Ловите рецепт. 

Ингредиенты:
•   Сливочное масло — 180 гр. - растопить
•   Сахар — 230 гр.
•   Яйца — 4 шт.
•   Мука — 390 гр.- просеять.
•   Разрыхлитель — 2 ч.л.
•   Сметана — 315гр (большой стаканчик)
•   Ванилин - 1 пакетик
В качестве начинки я взяла замороженную чернику, но можно взять любые другие ягоды, кусочки шоколада, ириски.
Просто я подумала,что сливочный вкус теста как нельзя лучше совместится со вкусом черники. Они и раскроют друг друга и подчеркнут.
И я не ошиблась.
Ягоды нужно обвалять в муке. У меня были замороженные, поэтому к ним мука прилипла сама, а если ягоды свежие, их нужно сбрызнуть водой.




Итак,Приступим:
1. Включим духовку в режим 180°С
2. Подготовим формы.



3. Смешаем муку, разрыхлитель и ванилин.
4. Взобьем яйца с сахаром до увелеичения в объеме и стойкого рисунка от венчиков.
5. Аккуратно введем во взбитую смесь сметану и аккуратно перемешаем.
6. На медленной скорости миксера введем муку, затем струйкой вольем растопленной масло, тщательно и аккуратно перемешаем.

Все, тесто готово. Оно замешивается очень быстро, так же как и тесто для шоколадных маффинов.
Теперь выкладываем тесто в подготовленные формочки. Но не все сразу.
Вначале заполняем формы наполовину, щдро посыпаем ягодой, и затем закрываем ягоды тестом.
Я отсаживала из кондитерского мешка, но можно делать это и ложкой.
Положили ложку теста, посыпали ягодами и еще ложку теста.
Единственное, что нужно учесть при заполнении, это то,что формочка должна быть заполнена на три четверти, так как маффины при выпечке поднимутся и увеличатся в объеме.
Все, отправляем маффины в духовку. Выпекаются они минут 15-20. Максимум 30.
Готовность проверяйте зубочисткой. И следите за зарумяниванием. 

Готовые маффины выставляем остывать на решетку. Все, можно кушать.
Я же на этом не остановилась.
Давно хотела попробовать карамельный соус сделать.

Поэтому пока мои маффины пеклись я варила карамельный соус.
И им полила теплые маффины и посыпала рубленным молочным шоколадом.


Рецепт пока не дам, он требует доработки.
Вот засахарился немножко. Как найду причину, доработаю рецептуру и технологию, обязательно поделюсь.
В интереете множетсво рецептов, но.. тут важно уловить  какую-то тонкость в технологии самой и тогда карамельный соус станет моим другом, товарищем и братом 
Хотя...  надо сказать, что и засахаренный он просто объедение 
А в сочетании с нежным сливочным тестом маффина и черникой, можно отъесть ум, как говорит моя знакомая 

Маффины улетают с тарелки так же быстро как и шоколадные.

Попробуйте, и вы  убедитесь в этом сами 
Приятного аппетита! 

[Росинка]

Олика !!! Слюной подавилась  Хороший рецептик , простой . Благодарю тебя !

[Ириша]

Оля, это чудо мучительно - видеть и не укусить 
Благодарю, что делишься!  Может и я созрею мальчиков побаловать? 
Ничего случайного не бывает, не случайно и я читаю эту тему 

[Olika]

Благодарю, девочки! Мне очень-очень приятно, что вы меня читаете   
И даже если я не всегда каждой из вас отвечаю персонально в теме, то знайте, что каждый ваш отзыв мною прочитан. 
Более того, я каждой из вас  безмерно и от всей души благодарна!!!! 

Может и я созрею мальчиков побаловать?

Иришка,  делай замес сразу на две порции, иначе даже вкус распробовать твои мальчики не успеют 

[Olika]

Оля, это чудо мучительно - видеть и не укусить 

Когда-нибудь, я приглашу тебя в гости, в свой дом.
И специально для тебя испеку что-нибудь вкуснющее. 

Пыс. Иришка, помнишь я где-то на форуме задавала вопрос про то, что вот на вашем пороге зареванная знакомая и что вы в первую очередь сделаете?
Помнишь?
Так вот, я всех веду сразу на кухню и начинаю кормить  Даже не знаю почему я на эту свою привычку никогда не обращала внимания.
Оказывается я так делаю всегда, такая манера поведения у меня: вначале всех накормить, напоить, а потом и спрос вести.
Прям как в сказке про Бабу-Ягу. 
Поэтому и вас  расспрашивала что вы сделаете. 

[Tanya]

Оля, это чудо мучительно - видеть и не укусить 
Благодарю, что делишься!  Может и я созрею мальчиков побаловать? 
Ничего случайного не бывает, не случайно и я читаю эту тему 

Ириша, а что созревать? Делать надо! Они очень быстро готовятся! Только Оленька права, сразу на 2 порции делай. Мои первые шоколадные маффины ушли за пару часов, на след день опять делала.
Олечка,  благодарю тебя, что делишься с нами!   

[annabel]

Так вот, я всех веду сразу на кухню и начинаю кормить  Даже не знаю почему я на эту свою привычку никогда не обращала внимания.
Оказывается я так делаю всегда, такая манера поведения у меня: вначале всех накормить, напоить, а потом и спрос вести.
Прям как в сказке про Бабу-Ягу. 
Поэтому и вас  расспрашивала что вы сделаете. 

Как интересно, Олечка Действительно потрясающе, что мне бы даже в голову не пришло предложить кому-то еды Но я, видимо, в стрессовых ситуациях вообще не ем, поэтому и другим в жизни бы не предложила (хотя немало народу действительно  "заедает" стрессы). А вот если бы знала, что человек курит, предложила бы сигарету (опять же, потому что я активно курю в таких случаях).

Ну, а маффины - чудесные!!! Благодарю тебя, что выкладываешь рецепты и все так подробно рассказываешь я пока еще в процессе дозревания (вернее покупки формочек )

[Ириша]

Оля, это чудо мучительно - видеть и не укусить 

Когда-нибудь, я приглашу тебя в гости, в свой дом.
И специально для тебя испеку что-нибудь вкуснющее. 

Пыс. Иришка, помнишь я где-то на форуме задавала вопрос про то, что вот на вашем пороге зареванная знакомая и что вы в первую очередь сделаете?
Помнишь?
Так вот, я всех веду сразу на кухню и начинаю кормить  Даже не знаю почему я на эту свою привычку никогда не обращала внимания.
Оказывается я так делаю всегда, такая манера поведения у меня: вначале всех накормить, напоить, а потом и спрос вести.
Прям как в сказке про Бабу-Ягу. 
Поэтому и вас  расспрашивала что вы сделаете. 

Оля, потому что ты знаешь на подсознании, что сытый человек сразу ощущает потоки счастья, успокаивается. И что повариха, которая готовит с любовью - это волшебница. Психологи и психотерапевты должны это ЗНАТЬ!!
 

Ириша, а что созревать? Делать надо! Они очень быстро готовятся! Только Оленька права, сразу на 2 порции делай. Мои первые шоколадные маффины ушли за пару часов, на след день опять делала.

Охохо...в запарке слегка. Стройка у ст.сына, комиссия у младшего. Набегаюсь  - хоть бы картошки с котлетами соорудить 
Но в планах мафины!!! 

Помните, как мужчин учили себе баллы зарабатывать? Не вести сразу в кафе, а "подогреть" жену: сначала сказать что решил повести, (О! какой молодец!), потом сказать, что столик заказал ( Ну ваще супер! ), потом спросить, хочет ли букет цветов ( Ну что ты, что ты.... ) и т.д.
 Да еще и подругам расскажет, балы прибавляются и прибавляются 

Так и я с кексиками. Сначала показала и прочла какие вкусные, потом порассуждала, что сделать надо  А балы капают! ...наверное.

[annabel]

Помните, как мужчин учили себе баллы зарабатывать? Не вести сразу в кафе, а "подогреть" жену: сначала сказать что решил повести, (О! какой молодец!), потом сказать, что столик заказал ( Ну ваще супер! ), потом спросить, хочет ли букет цветов ( Ну что ты, что ты.... ) и т.д.
 Да еще и подругам расскажет, балы прибавляются и прибавляются 

Так и я с кексиками. Сначала показала и прочла какие вкусные, потом порассуждала, что сделать надо  А балы капают! ...наверное.

Ириш, только там было, что это у женщин такая система набора баллов У мужчин - сделал - получил, в зависимости от объема сделанного - количество баллов (ну, как-то так )

[Ириша]

Помните, как мужчин учили себе баллы зарабатывать? Не вести сразу в кафе, а "подогреть" жену: сначала сказать что решил повести, (О! какой молодец!), потом сказать, что столик заказал ( Ну ваще супер! ), потом спросить, хочет ли букет цветов ( Ну что ты, что ты.... ) и т.д.
 Да еще и подругам расскажет, балы прибавляются и прибавляются 

Так и я с кексиками. Сначала показала и прочла какие вкусные, потом порассуждала, что сделать надо  А балы капают! ...наверное.

Ириш, только там было, что это у женщин такая система набора баллов У мужчин - сделал - получил, в зависимости от объема сделанного - количество баллов (ну, как-то так )

Ну шо ж...все равно сил пока нет  Есть баллы - хорошо, нет?  ...значит таки маффины надо печь 

[annabel]

 Ну шо ж...все равно сил пока нет  Есть баллы - хорошо, нет?  ...значит таки маффины надо печь

причем побольше!!

[Ириша]

А хвигура? А лето скоро, а попа вырастет...

Флудим, Анечка 

[annabel]

А хвигура? А лето скоро, а попа вырастет...

Так ты же не, чтобы съесть будешь печь, Иришка (для баллов!! )
Заканчиваю флудить!
PS Вообще, мне постоянно попадаются маффины во всех возможных вариантах: сегодня даже увидела рецепт "маффины-пицца" Так что, маффины зовут!!