Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[sweet]

Оля, как всегда - просто супер!

[Tusya]

Олечка, спасибо, все очень наглядно!!! Будем пробовать

[Olika]

Благодарю, девочки! 
Пирожные получились очень вкусные. Я сегодня угощала своих коллег - их восхищению нет предела   
Сделайте, не пожалеете. 
Кстати, мой устоявшийся взгляд на то,что заварнушки вкусные только сразу, существенно пошатнулся,  потому что вчера осталось несколько штучек незаполненных и сегодня я их намазала  творожным сыром "Хохланд" с руколой и укропом и чуть не умерла от счастья пока пила утренний кофе.   

[Olika]

В последние дни настроение что-то у меня было не очень радужным, кто-то во мне бунтовал, страдал, стонал и плакал  


 
Так вот, чтоб думки-то с настроения перекинуть куда-нить по совету бабы Шуры, я ролики училась делать из фоток прошлых фотосесий.

Вот первый со свадебным тортом. 

[Olika]

Не могу не поделиться!
Ну просто сердце у меня замирает от мастерства исполнения работ!
Это все ручная работа. Сахарные игрушки. Как тщательно проработаны все-все детальки! 
Прелесть,правда?

[annabel]

Оля, обалденно просто!!! малыш - вообще нет слов Просто очень красиво!

[Tusya]

Эксперимент состоялся! Делала половинную порцию, получилось 16 штук. Тесто выкладывала десертной ложкой, шарики были величиной с грецкий орех,  в итоге получились 5-6 см в диаметре, тесто вымешивала по Аниному совету деревянной лопаткой. Выпекала при  Т 200 градусов- низ  мин 30 и Т180 градусов  с добавлением верхней спирали еще 10 мин, у меня электродуховка, после отключения  вытаскивала из духовки не сразу, а дала остыть с приоткрытой дверцей. Крем заварной с маслом. Сейчас охлаждаются в холодильнике.

[Olika]

Танечка!   
Профитрольки очень аппетитненькие получились 

[annabel]

Танечка!   
Профитрольки очень аппетитненькие получились 

Присоединяюсь!! Танюша

[Tusya]

Вот, что еще  нарыла на просторах интернета, может будет интересно
Профитроли (Джулия Чайлд)

 С профитролями невозможно промахнуться - заварное тесто само по себе поднимется и зарумянится в духовке. Единственное, что нужно будет сделать - это принять меры, чтобы тесто осталось хрустящим. Идеальный профитроль должен быть нежным, сухим и с плотной корочкой. Сразу после того, как их вытащили из духовки, профитроли  кажутся полностью пропеченными, но если их оставить на какое-то время, они размокают, потому что внутри всегда остается немного непропеченного теста,  ( меня это  смутило  , когда делала первый раз )и влага постепенно распространяется по всему профитролю. Чтобы такого не произошло, маленькие профитроли протыкают, чтобы пар мог выходить наружу. А у больших профитролей срезают шляпку и в некоторых случаях вынимают непропеченную сердцевину. В этом и заключается единственный секрет приготовления профитролей.

После того, как Вы пару раз приготовите профитроли, Вы обранужите, что на приготовление профитролей - с самого начала и до закладывания в духовку - уходит менее получаса, и что они - потрясающе полезная в кулинарии штука. Горячие профитроли с начинкой, размером на один укус - это прекрасная закуска. Из больших профитролей с рыбной, мясной или грибной начинкой выйдет замечательное первое блюдо. А маленькие сладкие профитроли, наполненные заварным кремом или мороженым - это превосходный десерт.

С помощью кулинарного мешка получаются самые аккуратные профитроли. Если кулинарного мешка у Вас нет, можно выкладывать тесто на противень ложкой.

[Olika]

А вот рецепт торта из заварного теста "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"
А тут "дамские пальчики" молодой человек готовит 
И еще один Торт "Тропиканка" хотя на мой взгляд это ужас, а не торт.  Но идею с фруктами я бы взяла.

[Tusya]

Танечка!   
Профитрольки очень аппетитненькие получились 

Спасибо за комплименты    Прощай фЫгура   уже начала пробовать профитрольки, придется до прихода моих мужчин закрыть холодильник на ключ

[Olika]

придется до прихода моих мужчин закрыть холодильник на ключ

  Танюш, ты лучше вторую порцию заводи   

[Olika]

Читаю сейчас рассылку рецептов:

"В нем есть какая-то тайна и легкая недосказанность. И его хочется пробовать снова и снова, чтобы разгадать загадку и еще раз ощутить этот неповторимый вкус на кончике языка..."
 
Читаю и чувствую, что меня это описание бесит   
Какая нафиг загадка и тайна, хочется спросить! 
Девочки, скажите мне честно, вот кто-нибудь уплетая торт за обе щеки, пытался разгадать его загадки и намеки и пр.?
Я сейчас не про интерес к рецепту, в том смысле, что О! как вкусно, из чего он?Тоже хочу такой сделать".
По-моему когда торт ешь и он вкусный мысли вообще перекрывает

[Elegia]

Ой, а я понимаю, о чем это  Такое бывает  пробуешь что-то, незнакомое и вкусное, и какой-то привкус непонятный. И снова и снова откусываешь маленький кусочек, пытаясь определить - что именно или какие сочетания каких продуктов дали этот привкус.  А фраза вообще здорово написана!  Очень замурчала 

Оленька, а про что это? Что за рецепт?