Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Tusya]

Давно  хотела попробовать цыплят - корнишонов  приготовить  , купить купила , а  как приготовить      ?
Погуглила  -  в основном в духовке   рецепты  .
У кого  имеется опыт , поделитесь , пожалуйста 

Валюша, а какой у них вес? В Грузии готовят перепелок, они маленькие, просто жарят  "табака", я стала , как мой сын , жаренную курицу люблю  свежую, на второй день не тот компот  -поджарили, съели, забыли 

[Любимая]

По 400- 430 г   
Тоже  подумала " табака " сделать    , а в рукаве  наверно " компот " получится 

[Tusya]

в рукаве корочки точно не будет, обычно его за 15 мин. до окончания разрезают. Для курицы в духовке действует правило 1 кг веса-1 час, таких малюток не стала бы сушить в духовке

[Любимая]

    не стала бы сушить в духовке
     

Значит жарить 

[Vilenchik]

Обычно так готовлю фаршированные баклажаны

Ингредиенты
Баклажаны - 4 шт.
Мясной фарш - 250 гр
Лук - 1 шт.
Томаты - 4 шт.
Томатная паста - 2-3 столовые ложки
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - несколько веточек
Растительное масло - 0.5 стакана
Соль - 0.5 чайной ложки
Черный молотый перец - по вкусу
Сладкий перец - 1 шт.
Промыть баклажаны. Частично очистить от кожуры. Хвостики не обрезать.
Посредине каждого баклажана сделать надрез так, чтобы нож не доходил до нижней части и краёв.
Опустить в солёную воду, сверху поставить "груз", дать постоять минут 30.
Промыть баклажаны, убрать влагу бумажным полотенцем. Обжаривать с двух сторон на сильном огне в большом количестве растительного масла. Переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло.
Мело нарезанный лук обжарить в сковороде. Добавить фарш, обжаривать вместе с луком около 5 минут. Добавить нарезанный кубиками томат (1 шт.) и столовую ложу томатной пасты. Перемешать, оставить тушиться на среднем огне.
Минут через 15 добавить соль, черный молотый перец, пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок. Перемешать. Ещё через 5 минут снять с огня. Добавить мелко нарезанную петрушку.
Наполнить фаршем лодочки из баклажан.
Переложить баклажаны в ёмкость для запекания. Залить соусом из оставшихся томатов (предварительно нарезать кубиками или натереть на терке) и разведенной с водой томатной пастой (1 столовая ложка на стакан воды). На каждую лодочку выложить по кружочку томата и пластинке сладкого перца. Запечь в духовке.
Приятного аппетита!

[Olika]

Гречневые блины со шпинатом и рикоттой.

Для блинов:
300 г гречневой муки
1 крупное яйцо
930 мл молока
соль и свежемолотый перец
масло для жарки

Для начинки

240 г рикотты
225 г шпината
40 г кедровых орешков, обжаренных
4-5 стеблей зеленого лука, мелко нашинкованного.
пригоршня листьев свежей мяты

Для подачи

сметана и соус чили по желанию

Приготовление.

В большую миску высыпать всю муку и щепотку соли.
Влейте туда же яйцо и 60 мл молока, смешайте венчиком.
Постоянно вымешивая, добавляйте оставшееся молоко. Перемешайте до однородности.
Смажьте сковороду маслом и жарьте блины, как обычно.
Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты, посолите по вкусу.
На каждый блин положите по ложке сметаны, а сверху - начинку.
По желанию сбрызните соусом чили, сверните блин трубочкой и наслаждайтесь ярким и свежим вкусом!

[Olika]

  И еще блины.

[annabel]

Для начинки

240 г рикотты
225 г шпината

Вот я бы на этих двух ингридиентах и остановилась. Ну, совсем туда не нужны мята-лук-орешки
ЗЫ Я просто обожаю все с этой начинкой, поэтому не смогла удержаться

[Веселина]

Мы недавно были в Сайгоне и ели в ресторане скандинавской кухни. Мне там заказали веганскую лазанью. Оказалось, что это горячая рикотта со шпинатом.  Мне понравилось.

[Веселина]

Блинчики https://youtu.be/lPMSmbrv1LM
Делала по первому рецепту, еще дрожжей туда добавила. Смели, не дав остыть.

[Любимая]

Давно делаю , простой рецепт
Взбиваю в блендере и переливаю в бутылку , из бутылки наливаю на сковороду 

Молоко 600 мл
Яйца  2 шт.
Мука 10 ст.ложек
Сахар 2 ст.ложки
Соль пол чайной ложки
Масло растительное 2 ст.ложки
Можно добавить ложку какао 
Все хорошо взбиваю.
Перед самой жАркой добавляю щепотку соды и жарю  на раскаленной сковороде
Всегда получается очень вкусно 
Начиняю фаршем ( обжариваю лук , морковь и туда же потом добавляю  любой фарш  мясной , можно рыбный или вареную печень измельченную на мясорубке или на крупной терке всё вместе обжариваю и немного тушу под крышкой ) , а на днях делала  с картошкой толченой и обжаренным луком ,   очень понравилось    или с творожной массой 

[Olika]

Вот я бы на этих двух ингридиентах и остановилась. Ну, совсем туда не нужны мята-лук-орешки
ЗЫ Я просто обожаю все с этой начинкой, поэтому не смогла удержаться

Почему-то и думала, что ты, Анют,  что-то типа этого напишешь   
Я кстати тоже считаю,что орешки и пр это "претензия на высокую кухню" и обычный выпендреж 

А вообще, у меня нет подробного рецепта блинов, делаю всегда "на глаз":  того сыпанула, этого (без фанатизЬма  )и получается пальчики оближешь, родные говорят,что мои блины самые вкусные.
Может и льстят.
На новый год, когда дети приезжали, я торт сделала, они с друзьями в гостях были, угощаю, суечусь и все спрашиваю : вкусно? через каждые 20 минут

Они: "Ой, очень-очень вкусно!!"
Я потом заржала: "Глупые вопросы задаю, правда?"
Они: - Почему?
- Ну, -говорю, - было бы очень интересно, если бы вы будучи у меня  в гостях сказали, что я вам гадость подала

[annabel]

На новый год, когда дети приезжали, я торт сделала, они с друзьями в гостях были, угощаю, суечусь и все спрашиваю : вкусно? через каждые 20 минут

я тоже часто увлекаюсь этим вопросом На что мне старшая всегда отвечает: "если бы было не вкусно, я бы не ела" В общем, она права
А по поводу рикотты-шпината, мне просто кажется, что если в "мягкий" вкус забацать лук, например, он уже не будет мягким, а если туда еще добавить мяту, которая легко забивает все на свете даже в малых количествах ..... Может, как раз орешки и можно попробовать. Но не знаю, насколько это необходимо

[Любимая]

Сейчас не спрашиваю  - вкусно или нет    , сами восторженно говорят  , потому  , что - ЗНАЮ , что вкусно 

[Аня]

А я не спрашиваю про"вкусно". Мне дорог тот ответ, который муж или дочка САМИ захотят сказать. Они обычно говорят честно.
А к критике я на работе привыкла с 25 лет. У меня иммунитет. Он с годами выработался, раньше могла и обидеться и поспорить . А теперь даже, я бы сказала, что обрела  "гастро-мировосприятие" - тут уж точно спорить не буду, органолептика у каждого своя