Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Веселина]

Добрый день всем!
Друзья мои, я - с просьбой. В марте у младшей дочери будет день рождения, я пообещала ей торт. ТОРТ. С выпечкой у меня всё в порядке, а вот с украшением тортов - вообще никак. Глазурью полью и может несколько финтифлюшек из крема и ягод наваяю. Это всё. А хочется ТОРТ.
Осваивать какие-то сложные приемы украшения нет надобности и времени. Поэтому хочется чего-то простого и оригинального. В инстаграме нашла девочку, делает интересные тортики. Поливает глазурью и в художественном беспорядке раскладывает печеньки, вафельки, конфетки, кусочки шоколада, ягоды. Смотрится интересно.

У меня сейчас практически нет времени для побродить по интернету. Если у кого-то есть такое время и желание, то помогите ссылочкой. Простое и оригинальное украшение тортов. Может свой опыт есть, расскажите, пожалуйста. Помню читала, что Олика торты на заказ делала и украшала. Может какие-то тонкости есть, которые кондитеры хранят в секрете. Ну с нами-то можно поделиться, мы ж - никому.
Благодарю вас и обнимаю.
 

[annabel]

Юлечка, а у вас в специализированных магазинах (из серии "все для праздника" не знаю, как его лучше назвать) не продаются готовые фигурки для украшения торта?
Я просто раньше не знала, что у нас такое есть, т.к. всегда заказывала торты в кондитерской, а когда стала с подругой делать, то выяснилось, что есть такое может и у вас есть нечто подобное?

[annabel]

Еще вариант (но тоже не без участия спецмагазинов) когда приносишь им фотографию и они тебе делают ее в сладком варианте В определенном возрасте детям очень нравится, например, свою фотку на торте или всей семьи или вот мы Ба рисунок ее на торт сделали, ей было очень приятно В общем, тут много вариантов Но сам такого не сделаешь в съедобном варианте

[Милана]

У есть ролик как красиво и быстро оформить тортик розами, только гифку не умею тут вставить,  а можно тебе в контакте отправить Юля?

[Olika]

Юленька, добрый день! 
Юленька, вам вначале нужно решить какой торт хочется.
Нужно выбрать основу для торта.
Бисквитный, слоеный, песочный, медовый. Есть еще безе, из безешных лепешек раньше делали киевский торт.
Сын как-то угощал блинным тортом  с очень  нежным творожным кремом. Но блинный больше для десерта подходит и на торжественный\ праздничный не тянет. 
Я больше всего люблю бисквитный, типа зебры. Он прост и быстр в приготовлении и очень вкусный.
Эту основу практически для всех тортов использовала, когда на заказ делала и мои домашние его очень любили.

Крем какой хочется?

Сливки, масляный, белковый, сметанный, творожный?
 
Глазурь какая? Шоколадная или сливочная, или желейная заливка с фруктами?
Как выберешь конкретно что хочется с основой, кремом и глазурью, я подберу рецепты, свои, проверенные.
Помогу советами по украшению. Могу даже в скайпе сопроводить в процессе приготовления. 
 

[dеsire]

Я бы тоже про украшения послушала)
Каких-то незаморочных))
Пеку детям на дни рождения торты всегда сама,а украшать совсем не умею,а они просят
Благодарю вас.

[Olika]

Девочки, в приготовлении тортов, украшение, конечно, важная часть, но важно научиться делать красивую и ровную основу.
Если основа сделана так как надо, само украшение может потом и не понадобиться, потому что торт и так будет иметь праздничный вид. 
Сейчас у меня "до после 8-го марта" время очень ограничено и устаю.
А после чуть отойду от продаж активных в бутике и могу провести вместе с вами несколько занятий.
Предлагаю вместе испечь и украсить торт. Все от начала до конца. Поделюсь своими знаниями с удовольствием.
Если хотите, конечно. 

[annabel]

Оляяяя! так интересно! (и немножко страшно у меня к тортам сложное отношение ). Но очень захотелось! Чудесное предложение и с удовольствием бы поучаствовала

[Tusya]

за, двумя руками, что-нибудь нежное, с кремом у меня бисквит не получается с плоским верхом,  верхушка торчит горкой, украшать сложно. Делитесь хитростями

[Милана]

https://vk.com/doc348911604_438441521?hash=9a585054d491605685&dl=283f166fb23645b43d

https://vk.com/doc348911604_438303068?hash=d1a7f040cd54b2330c&dl=a9106ab5e5bcf4caa6&wnd=1&module=public&mp4=1

[Mia]

  капец, как это все трудоемко для меня!!!
Если нужно очень быстро украсить, то я делаю фруктовую нарезку какую- нибудь эффектную, хотя, считаю готовые украшалки еще более легким вариантом. Например, не так давно делала экспресс- украшение))) - посыпала верхний корж золотистой крошкой, словно песок, уложила шоколадные ракушки, морскую звезду, перламутровые жемчужинки и половину торта залила бирюзовым желе с тонкой полоской пены из взбитых сливок. Все заняло несколько минут. 

[Сашуля]

Юля, может здесь что-то приглянется. украшения

[Веселина]

Девочки, дорогие! Благодарю вас.

у вас в специализированных магазинах (из серии "все для праздника" не знаю, как его лучше назвать) не продаются готовые фигурки для украшения торта?

Анечка, тут нет таких магазинов. Покупные торты украшены красиво, слов нет. Но внутри у них очень "скучно". Два бисквитных коржа (всегда белые), между коржами несколько изюминок, иногда кусочки ананаса. Это поголовно во всех кондитерких! Сверху украшено химическими сливками и глазурью. Красиво, но...

вам вначале нужно решить какой торт хочется.

Это мы уже решили. Я буду делать шоколадный бисквитный торт. Рецепт (тыц) простой, торт наивкуснейший. Мне еще нравится, что к нему любой крем прекрасно подходит.
 

можно тебе в контакте отправить Юля?

Удалилась я из ВК и ОК. 

Если нужно очень быстро украсить, то я делаю фруктовую нарезку какую- нибудь эффектную,

Аленушка, Такая мысль у меня была и даже приснилось, что фрукты глазирую цветной карамелью и выкладываю затейливым узором. 

Предлагаю вместе испечь и украсить торт. Все от начала до конца. Поделюсь своими знаниями с удовольствием.
Если хотите, конечно. 

С большим удовольствием. Влезла в эту тему, тут так все интересно оказалось. Олечка, благодарю тебя.
Милана, Сашуля, благодарю вас за ссылки. Сейчас посмотрю.
Благодарю вас, девочки.

[Веселина]

Сашуля, по твоей ссылке очень понравились идеи украшения. Благодарю.
Милана, первая ссылка у меня не грузится, вторая - не открывается. Ну бог с ним. 

[Olika]

Юленька  выбранный тобою рецепт бисквита очень-очень-очень  Он немног опохож на тот, которым я пользовалась чаще всего раньше.
К нему очень хорошо подойдет любой крем, согласна,  например  крем из взбитой сметаны, а если проложить фруктами, (для этого подходят бананы) он  будет просто таять во рту.
Сочетание шоколада с кислинкой сметаны, ванили, и фруктов м-м-м-м язык можно проглотить
Когда сметану будешь взбивать можно добавить загуститель специальный.
Еще там в рецепте автор советует класть бисквит на дозревание. Это не мелочь, от этого совета не отмахивайся. Созревший бисквит гораздо лучше потом резать и формировать. 
Разрезать лучше на лепешечки примерно по сантиметру

 так они лучше пропитаются.
А когда будешь сам торт формировать, то лучше это делать в форме круглой:


если нет специальной, можно вырезать полоску из плотного картона и обернуть его пленкой.
В этом случае края торта получатся ровными, удобными для завершающего оформления.
И перед тем как украшать, тоже поставить на пару часов в холодильник.
Верх из фруктов в карамели будет потрясающим завершением.
А бока можно промазать остатками крема и посыпать орешками.
Да, и еще, гораздо удобнее и фрукты выкладывать пока еще торт в форме, а бока оставить напоследок.