Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Tusya]

Думаю, что вкусно, но очень жирно . Шоколад заменить на 60 гр какао, а сливочное масло на молоко и подсолнечное масло, вкус не пострадает

[Vilenchik]

И я поделюсь рецептом бисквитного торта:

Ингредиенты
яйца - 6 шт
мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан
крахмал - 0,5 стакана
разрыхлитель - 10 гр
соль - 1 щепотка
горячая вода - 0,5 стакана
какао - 2 столовые ложки
какао - 4 столовые ложки
сахар - 12 столовых ложек
молоко - 8 столовых ложек
масло сливочное - 50 гр
мятный сироп - 200 гр

Приготовим коржи. Отделим белки от желтков. Белки пока уберем в сторону. К желткам добавляем сахар и взбиваем миксером до пены. Взбить необходимую консистенцию получится только миксером. Можно конечно венчиком, но это очень трудоемко.
В получившуюся смесь добавляем муку, крахмал, соль, разрыхлитель теста и горячую воду. Вода должна быть только что вскипевшая, то есть кипяток. Все хорошо взбиваем. Убираем в сторону.
Теперь взбиваем белки до образования пик.
Переливаем белки к тесту. Аккуратно вмешиваем их ложкой в тесто до однородности.
Форму для выпекания, я использую противень, застилаем пергаментом и выливаем половину полученного теста. Ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем около 10 минут при температуре 180 градусов. Но лучше проверять готовность бисквита. Так как время приготовления зависит и от мощности духовки и от толщины бисквита. Проверять можно обычной зубочисткой. Если корж готов она будет сухой, без прилипших кусков теста.
В оставшееся тесто добавляем какао, хорошо перемешиваем.
Достаем готовый светлый бисквит из духовки. Отлепляем корж от бумаги. Снова застилаем форму пергаментом. Выливаем оставшееся тесто. Выпекаем по той же схеме.
Готовим глазурь. Смешиваем сахар, какао и молоко. Ставим на огонь, постоянно помешивая.
Как только появятся пузыри в глазури, выключаем огонь и добавляем сливочное масло. В горячей глазури оно само растает.
Готовим сметанный крем. Рецепт очень прост. Взбиваем сметану с сахаром до однородности. Крем готов.
Собираем наш торт. Пропитываем светлый бисквит сиропом. Я использую сироп из мяты. Смазываем глазурью. Часть глазури оставим, она нам пригодится. Сверху кладем темный бисквит, так же его пропитываем. Смазываем сметанным кремом.
Так как у нас большие коржи, разрезаю их на пополам. Накладываю одну половину на другую.
Сверху заливаю глазурью. Украшаю листом мяты. Он придает аромат торту. Отправляем в холодильник на час для пропитки.

[Веселина]

Бисквит с кипятк, интересно как, захотелось попробовать сделать.
 Я делаю с кипятком тесто для блинов. Блинчики получаются тоненькие и очень дырчатые.
Vilenchik, благодарю за рецепт.

[Olika]

СТАБИЛЬНЫЙ крем из ЯБЛОК.
https://www.youtube.com/watch?v=raw0U8oHwmE

Сама еще не делала. Собираюсь только попробовать.

[Olika]

[Веселина]

Олечка, благодарю тебя. Такие интересные торты.
Сколько людей творческих у нас (и не только у нас ).

[Марина]

Оля, благодарю! Засмотрелась! Шедевры , просто. Обожаю тему, когда  маленькие человечки среди обычных, больших для них, бытовых вещей. Интересно....эти фигурки, тоже съедобные?

[Olika]

Это оказывается аппетитные истории итальянского кондитера Маттео Стаччи

[Olika]

Шоу Рината Агзамова "Король десертов". 
Первый выпуск   "Сладкая флористика" - https://www.youtube.com/watch?v=X-CgwtKgDV4
Но, выпусков в шоу много, посмотреть есть на что и полюбоваться и повосхищаться мастерством.

[Веселина]

Шоу Рината Агзамова "Король десертов". 
Первый выпуск   "Сладкая флористика" - https://www.youtube.com/watch?v=X-CgwtKgDV4
Но, выпусков в шоу много, посмотреть есть на что и полюбоваться и повосхищаться мастерством.

Оленька, благодарю. Невероятное шоу! Сколько фантазии у людей, сколько терпения! Потрясающие  цветы, а платья

[Olika]

Я прям зависла на этом шоу! Так меня восхищает!
А в финале они там стол накрывали новогодний. Чего только не понаделали! И на елку пряничную создавали игрушки. Потрясающе!

[Tanya]

Это супер шоу! Я залипла. Какие там шедевры, какое мастерство! В команде "любителей" такие любители встречаются, что их работы надо на чемпионат и в музеи. А как есть такую красоту? Я бы наверное за стекло поставила и любовалась. Олечка, благодарю за ссылку на это потрясающее шоу.

[Olika]

Даже не знаю что мне в этом видео больше понравилось  то ли восточная тематика, то ли сам торт и его детали, выполненные так, что кажутся натуральными, а не съедобными...
https://www.instagram.com/reel/Cut7Ae2ozJg/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

[Юлия]

Торт Щелкунчик. Вкуснота необыкновенная!
Готовила по очереди - сначала безешки, потом бисквит и крем и собирала на следующий день. Феерично!
https://youtu.be/md80yY6awD4?si=1AUPYqW1aPq6RPX6