Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Любимая]

Это нужно Норзе просить   
Благодарю 

[Березка77]

Недавно наткнулась на замечательную хозяюшку, смотреть одно одно удовольствие на то, как она готовить.

Смотрите "Мясные кармашки по-цыгански.Новогодние кармашки. Gipsy cuisine." на YouTube
https://youtu.be/7MeR3gGFm3Y

[Tusya]

Баранья нога, начиненная устрицами , прошу прощение у сыроедов,  Леночка открыла предновогодние мясные вкусности 
Рецепт от Чарльза Диккенса, люблю его с детства, думаю, что  рецепт  будет  и живьем хорош

Из расчета на 6−8 человек.

Ингредиенты:
столовая ложка порубленной  петрушки
1 десертная ложка порубленных листьев тимьяна
1 десертная ложка порубленного садового чабера
2 сваренных вкрутую яичных желтка
6 устриц, вымытых, вынутых из раковины и порубленных (жидкость из раковин сохранить); устрицы можно заменить 6-ю мелко порубленными анчоусами
3 дольки чеснока, мелко порубить (можно один мелко порубленный лук-шалот)
баранья нога, примерно 2,5−3 кг
2 чайных ложки  муки
300 мл бараньего или куриного бульона
Разогрейте духовку до 220 С. Порубите всю траву как можно мельче . Смешайте порубленную траву с желтками, устрицами (или анчоусами) и чесноком (или луком-шалотом).

Взяв острый нож, сделайте  надрезы в мясистой части бараньей ножки и вложите туда смесь.

Положите ногу на противень и жарьте в разогретой духовке примерно 30 минут, затем убавьте температуру до 160 С и жарьте из расчета 15−20 минут на каждые 450 гр мяса. Смазывайте по ходу жарки мясо растопившимся жиром и соком.

Когда мясо готово, выньте его из духовки, накройте сверху фольгой и дайте дойти 15−20 минут.
Подливку можно сделать следующим образом: смешайте в кастрюльке на медленном огне муку с жиром с противня и понемногу добавьте бульон и жидкость из устричных раковин.

[Любимая]

Запах устриц и баранина   
Лучше баранина с чесноком    ,  во рту тает
А вообще на любителя 

[Olika]

Сухие духи.



Это перемолотые в порошок специи, которые добавляются в кондитерские изделия и в первую очередь в пряники, ведь вкусовое разнообразие пряников зависит как от теста, так и от пряностей и различных добавок. Парфюмерную композицию каждый может составить сам, исходя из своих предпочтений. Мы разработали свои сухие духи и с удовольствием делимся с вами рецептом. Смесь очень яркая и пряная, поэтому добавляйте ее в тесто по чуть-чуть, начиная с 1 ч. л.

Ингредиенты:

30 г молотой корицы
10 г молотого имбиря
7 г гвоздики
8 г кардамона
5 г мускатного ореха
5 г душистого перца
3 – 4 г черного перца
2 г аниса

Способ приготовления:

Перемолоть все специи в порошок и переложить в плотно закрывающуюся банку.
Хранить сухие духи в темном месте, вдали от прямого солнечного света. Духи очень ароматные и острые.
На 1 кг муки можно добавлять 3 – 4 столовые ложки. В первый раз рекомендуем добавить 1,5 – 2 ложки сухих духов на 1 кг муки.
Меняйте пропорции специй по своему усмотрению и вкусу.

автор рецепта Maria Leonova

[Любимая]

У меня масленица началась  ( репетиция)
Сделала тесто на блины с  сывороткой   вместо молока , яйцо , соль , сахар и немного соды ,  очень понравилось 
Получились вкусные , пышные .
А начинку сделала из хурмы , просто хурму в блендере измельчила     ,  пюре немного постояло  и превратилось в желе  , получилось  желе 
Натуральное  густое 

[sweet]

Попался интересный рецепт творожного торта. Называется "Слезы Ангела"

Название такое потому, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела".

Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин.

Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.

тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!

ПЫСЫ: в комментариях люди пишут, что чтобы увидеть "слезки" тортик нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник.

[Любимая]

Купила вот такую штуку



Хурма сушеная , погуглила  -  в ней  61 % витамина С     
А  из косточек муку делают 

[Tanya]

Купила вот такую штуку



Хурма сушеная , погуглила  -  в ней  61 % витамина С     
А  из косточек муку делают 

Она такая маленькая, как ягодки, да? Во всяком случае, на фото так кажется.

[Любимая]

    Она такая маленькая, как ягодки, да? Во всяком случае, на фото так кажется. 

Да около 1.5 см
Еще она занесена в красную книгу  вот

[Belleza]

Прикольная, такую никогда не видела, встречалась только обычная сушеная хурма, но она до того страшненько выглядит, что я так и не решилась попробовать.

А такую мне было бы жалко, раз она в красную книгу занесена. 

[Tusya]

Никогда не видела, это дикая хурма, в ней много косточек, Валюша расскажи, что ты с ней делаешь, как вкус. Люблю вяленую обычную, она  мягкая и сладкая, но быстро   становится твердой, высыхает, мы сами ее   заготавливаем

[Tanya]

Прикольная, такую никогда не видела, встречалась только обычная сушеная хурма, но она до того страшненько выглядит, что я так и не решилась попробовать.

А такую мне было бы жалко, раз она в красную книгу занесена. 

В этом большая польза, когда сухофрукты страшненькие. А вот, когда красивые, то их химией обрабатывают.

[Belleza]

Tanya, это да. Но они еще выглядят прям реально сухими-сухими, что не угрызешь. Вот как у Tusya на картинке.

[Любимая]

    встречалась только обычная сушеная хурма, но она до того страшненько выглядит, что я так и не решилась попробовать.   

    тоже не решаюсь купить  , сейчас еще полно свежей хурмы  .