Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Любимая]

Милана вот нашла рецепт




Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе
30 минут
4 порции
Ингредиенты
Морские гребешки 2 штуки
Черные спагетти 400 г
Креветки королевские 16 штук
Чеснок 5 штук
Масло оливковое extra virgin 3 столовые ложки
Руккола по вкусу
Сливки 20%-ные 500 мл
Соль по вкусу
Базилик по вкусу
Орегано по вкусу
Коктейль из морепродуктов 100 г
Смесь перцев по вкусу
Помидоры черри 4 штуки

30 минут
Инструкция
1. Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок и пассеровать.
2. В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и спагетти с чернилами каракатицы,варить до состояния аль денте.

3. Размороженные очищенные креветки и морской коктейль(кальмары, осьминоги, мидии, выложить в сковороду к чесноку, посолить, поперчить, посыпать базиликом и орегано, тушить до полуготовности.
4. Гребешки и помидоры черри нарезать и добавить к остальным морепродуктам, обжаривать 3 минуты.
5. Залить все сливками,еще раз посолить и добавить специй по вкусу. Как только сливки закипят, убавляем огонь и оставляем на медленном огне. Достаточно 5 минут, чтобы сливки загустели до нужной консистенции.
6. Сваренные спагетти кладем в кастрюлю и добавляем 1–2 столовые ложки оливкового масла и перемешиваем.Промывать холодной водой спагетти НЕ НУЖНО!
7. Выкладываем спагетти на тарелку, добавляем к ним сливочный соус с морепродуктами, украшаем рукколой.

Благодарю тебя .

[annabel]

Валюш, хороший рецепт только я бы не стала измельчать чеснок, а положила бы его целиком, чтобы потом вынуть (но это от вкуса зависит, конечно, кому как больше нравится), со сливками тоже не думаю, что стала бы класть (помидоров достаточно, мне кажется), если хочется чего-то сливочного, добавила бы мягкий сыр...ну, и спагетти не отдельно бы заливала маслом, а положила бы в сковородку с готовой заправкой и пару минут подержала бы на огне (если добавлять мягкий сыр, то на этой стадии )
Благодарю!!!

[Милана]

Всех  Любимая 

[Туся]

Аня,  спасибо за ценные замечания. Я тоже кладу чеснок целиком, только ножом его немного давлю, а потом выкидываю.
Ребенок мой любит пасту с морепродуктами, когда жил со мной, часто готовила.

[annabel]

Туся! тогда тебе еще наверняка понравятся спагетти с дзуккини и креветками! тоже очень вкусно и просто...натираешь на терке дзуккини (в принципе можно и порезать кубиками, как больше нравится..если натереть, получится потом кремообразное что-то), в сковородку оливковое масло, чеснок, и потом дзуккини...минут 10-15 их обжариваешь (если нужно добавляешь воду), а потом креветки (можно чуть-чуть белого вина добавить с ними, если нравится), а еще минут через 5-10 помидорки-черри, пополам разрезанные...и тут уже по вкусу (если нравится, можно почти сырыми оставить, а можно потушить!)...соль, перец по вкусу...ну, и на последней стадии спагетти добавить уже сваренные и пару минут на огне! (в такую пасту оливковое масло добавляю немного уже в готовую пасту, когда выключаю огонь)...вкусно получается еще петрушку можно добавить, как в процессе приготовления, так и перед подачей (но это дело вкуса)...вот я забыла написать: я и в первую не руколу бы добавила, а петрушку...как-то у нас ее больше к морепродуктам добавляют...ну, и оригано тоже не вижу вместе с морепродуктами (но это дело вкуса. конечно)..
 

[sweet]

Ань, что такое дзуккини? Это цуккини по нашему, в смысле кабачок или что-то другое?

[annabel]

Ань, что такое дзуккини? Это цуккини по нашему, в смысле кабачок или что-то другое?

Да, Светк, прости, что так написала...я их так называю (думала написать кабачок, но все-таки это другой сорт....они тоньше, меньше и зеленее, а кабачок больше и толще! )..вообще, наверное, можно и обычный кабачок использовать...хотя, мне кажется, все-таки есть разница во вкусе...
 

[sweet]

 

[ekaterina]

Я бы не стала цуккини кабачком заменять; вкус другой. Я цуккини и в сыром виде ем тоже, и в соки свежие давлю 

[ekaterina]

А моя бабушка говорит, что цуккини это не созревший кабачок 

[annabel]

А моя бабушка говорит, что цуккини это не созревший кабачок 

не, это одна "семья", но разные овощи все-таки (примерно, как цветная капуста и брокколо, мне кажется )...теоретически взаимозаменяемы, но разница во вкусе есть

[ekaterina]

Да...мне кабачок вообще не нравится 

[annabel]

Да...мне кабачок вообще не нравится 

Кабачок фаршировать вкусно, по-моему (но у нас именно кабачки редко появляются....и не такие, как в России )...кстати, еще (при желании) кабачок можно тыквой заменять но мне больше всего вот этот вариант нравится:

[Туся]

Спасибо, Аня. Ни разу еще не делала пасту с цуккини, попробую.
А кабачок люблю тушеный с помидорами, петрушкой и помидорками. Вкуснятина!

[annabel]

Спасибо, Аня. Ни разу еще не делала пасту с цуккини, попробую.
А кабачок люблю тушеный с помидорами, петрушкой и помидорками. Вкуснятина!

Рассказывай рецепт!