Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Belleza]

Если яйца помыть с моющим, то ничего в них нет опасного. Сальмонелла живет снаружи. А так, главное, чтобы яйца были свежими.

Agni, возможно, что и так, но я читала, что сальмонелла может проникать через скорлупу. А еще как-то при мне что 2 женщины обсуждали, что кто-то из родственников отравился этой самой сальмонеллой, подробности были жуть. Причем этот разговор я услышала спустя недолгое время после того как сама задавалась вопросом, быть или не быть сырым яйцам в майонезе. Сочла для себя, что это подсказка, береженого бог бережет.  

[Хэппинесс]

Ага, да, именно так.   Я про сыр.

[Сашуля]

Катя, Алёна спасибо!!! Хочу сыра много и сырного всего.....

[Lena]

Слоеный салат "Жемчужина".

Салат "Жемчужина" с семгой - это подходящий рецепт для любого праздника.

Ингредиенты:
- 200 г слабосоленой семги
- 40-50 г оливок
- 60 г сыра
- 5 яиц
- 1 апельсин
- 1-2 ст.л красной икры
- майонез
- соль
- перец
- зеленый лук

Приготовление:
1. Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке.
2. Семгу нарезаем маленькими ломтиками.
3. Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками.
4. Сыр натираем на мелкой терке.
5. Оливки нарезать колечками.
6. Салат выкладываем слоями.
7. Первый слой половина белков, смешанных с майонезом.
8. Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом.
9. Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом.
10. Затем оливки и оставшуюся часть семги.
11. Потом выкладываем сыр и немного майонеза.
12. Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом.
13. Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца.
14. Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.
 

[Olika]

Девочки, я  с просьбой   не умею готовить сырники, а очень их люблю, вот почему они в кафешке ровненькие пышненькие, вкусненькие??? А у меня разваливаются на сковородке?
Поделитесь пожалуйста рецептами кто и как готовит, а? Токо рецепт именно домашних, которые вы сами готовите, не из инета  

[Agni]

Олечка, настоящий сырник, тот который расползушка. Я однажды смотрела Юлю Высоцкую, так вот она тогда делала именно такие, некрасивые, но настоящие. И так и сказала. Это самые вкусные сырники. а те, которые ровненькие - оладушки с творогом.

[Mia]

Я тоже люблю сырники нежные, а не резиновые..но чтоб не расползались можно добавлять не муку, а крахмал. Немного, он просто держит тогда форму. Но все же, на мой взгляд, важнее вопрос творога. Я иногда даже взбиваю творог, если он не очень свежий. ( это как с котлетами: чтоб были сочные и нежные, нужно хорошенько отбить фарш.) а ещё имеет значение температура, на которой жаришь.

[гармония]

Я тоже люблю сырники нежные, а не резиновые..но чтоб не расползались можно добавлять не муку, а крахмал. Немного, он просто держит тогда форму. Но все же, на мой взгляд, важнее вопрос творога. Я иногда даже взбиваю творог, если он не очень свежий. ( это как с котлетами: чтоб были сочные и нежные, нужно хорошенько отбить фарш.) а ещё имеет значение температура, на которой жаришь.

И НА МОЙ ВЗГЛЯД ТОЖЕ.все зависит от творога. я всегда делаю одним рецептом.но в украине они совсем другие,чем здесь.

[Olika]

девочки, ну а рецепт????

[гармония]

девочки, ну а рецепт????

На 1 кг творога 3 яйца и муки стакан не больше, сахар около стакана тоже(на любителя.я безсахара), ванилька, изюм. Я точно не могу сказать пропорции, всегда на глаз.и на ощуп. Но самое главное , что в творог муки много не надо. Сделать сначала шарики и в тарелке с мукой их раскатать уже и на сковородочку, масла подливаю частенько.  Огонь тоже конечно пока приспособишься,(погорят хихи) пока найду золотую середину и тесто заканчивается  результат еще зависит от: влажности" творога,размера яйца..  поэтому надо приспособиться. сделай так,потом по другому.поэкспериментируй и найдешь свой рецепт.а может еще кто подкинет

[Малина]

olika, на самом деле очень многое зависит от творога. Свекровь как-то сделала по  испытанному рецепту с непривычным для
себя творогом, так даже попробовать не дала - все выкинула.
Я всегда так делала:
2 пачки творога ( по 180-200 г, не жидкий, без особых комочков)
1 яйцо
1-2 ст. л. муки (теперь заменила ее на мелкую манку, только надо дать тесту немножко постоять, чтобы манка пропиталась)
соль, сахар по вкусу.
Обваливать в муке.
Тесто у меня получается жидковатым, побольше муки сыплю на руки и на разделочную доску. Если насыпать побольше муки/манки в тесто,
лепить будет легче, но вкус немного изменится. Будет то, о чем написала Agni - оладушки с творогом, но тоже вкусно.
В общем, пробуй, если сразу не получится - не ругайся!  

[Olika]

Девочки, вот я заметила, что когда масла на сковородке много, то сырники "разъезжаются", и прилипают к лопаточки, когда переворачиваешь, а когда масла меньше, у меня такое ощущение, что они не пропекаются...  А если их в духовке печь?

[Малина]

У меня не разъезжались... Может, огонь маленький?

[гармония]

Девочки, вот я заметила, что когда масла на сковородке много, то сырники "разъезжаются", и прилипают к лопаточки, когда переворачиваешь, а когда масла меньше, у меня такое ощущение, что они не пропекаются...  А если их в духовке печь?

если они обваляны в муке и горячая сковородка, и масло в ней"кипящее",то не прилипают.есть еще момент--величина и толщина самого сырого сырника.потому и 

что они не пропекаются...

 .  обрати на это внимание   в духовке не пекла.

[Olika]

Спасибо, девочки!!!!!!!! Буду пробовать