Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Belleza]

 Оля, уже и психологи во всю говорят - лишний вес не от тортиков. А вот торт - это праздник.
Мы все понимаем необходимость правильного питания, но посмотри, какая популярная тема!
Даже те, кто не особо к сладкому расположен и следит -считает БЖУ , читают с удовольствием о тортах.

Добровольская, Старовойтова и другие говорили и говорят, что в жизни должен БЫТЬ ВКУС!!!
А как известно, то что полезно, не особо вкусно, а то и горькое  ( я сейчас алое с медом употребляю, бяка еще та, я вам скажу. , но надо! )

К чему я веду - торты, это и есть удовольствие, радость и вкус жизни ( не только они, но они- однозначно)
И то, какие торты и как ты их делаешь - это ЧУДО!
 Я уже давненько не пеку тортики - лентяйка я. Но ты так смачно расказываешь, я читаю и уже получаю удовольствие.
Посмотри на ТОРТИКИ С ТОРТИЩАМИ  с этой точки зрения.
...ты ж не сигареты и самогон предлагаешь. Это ДА, вредно. ( у меня сестрица самогон гнала и продавала. Я узнала, в шоке была: У нас же отец пил, ты же не по наслышке знаешь, что такое пьяный мужик! - Ну и что, пьяница все равно найдет и купит, как пусть у меня лучше, че деньги терять.)

Оля, я - за торты!
Тем более это ТВОЕ. ты и сама поменялась, начав творить съедобную красоту-вкусноту 

Вот, то же самое хотела сказать. 
Сладости - это всегда праздник, а рукодельные - праздник вдвойне. Даже сейчас, когда мы разбалованы магазинным изобилием. Иногда действительно хочется употреблять пореже, чтоб не нивелировалось это ощущение, как из детства.

[Вера]

Скажу честно,мое самое любимое блюдо-это вкусные торты.Не шоколад,а торт.Но позволить себе такое удовольствие я не могу,т.к. знаю,что последует за одним куском торта-это зажор тортами на 2 недели,как минимум,а затем депрессия.Такое со мной случается раза 4 в год.В эти моменты я ем только торты,не зная меры.А тот,кто может ограничиться нормой,тому можно их есть хоть каждый день.

[Olika]

Девочки, благодарю вас! 
Какие же вы чуткие!  

Я уже давненько не пеку тортики - лентяйка я. 

Иришка, это не потому, что лентяйка. Это убеждение, что кухня и домоводство для женщины каторга. Что ценности жизни в другом. Особенно, когда материальный достаток в семье оставляет желать лучшего.
Я тоже так считала. И к тортам не притрагивалась долго-долго-долго. И готовить почти перестала, особенно когда предыдущий раз развелась и дом продала и стала переезжать с место на место.
А вот сейчас, когда снова в это окунулась, совсем по-другому к домоводству отношусь, особенно к приготовлению пищи. Это же самая настоящая магия!
Женщина своими чувствами, которые вкладывает в пищу может дарить своим близким и себе столько всего доброго и светлого!
И мне кажется, что даже из "мертвой" пищи со-творять "живую".
А тем более в торты, которые символ праздника, когда вся семья испытывает вместе радость. 
В торт же можно, кроме продуктов добавить и свои пожелания имениннику...

 
 

[annabel]

Олечка, вот очень твои слова тронули.. прямо до  Так все и есть! очень согласна
Я думаю, что торты я по этим причинам и печь не хочу, потому что это семья и праздник, а у меня с этими понятиями сложные отношения
Благодарю тебя!!!

[Tanya]

Олечка, вот очень твои слова тронули.. прямо до  Так все и есть! очень согласна
Я думаю, что торты я по этим причинам и печь не хочу, потому что это семья и праздник, а у меня с этими понятиями сложные отношения
Благодарю тебя!!!

Анечка,  у меня с этими понятиями все хорошо, но при семейной жизни даже не притрагивалась к выпечке, в смысле не пекла. Готовить очень люблю, бывшего постоянно баловала этим. А вот после развода стала печь. Оля нам столько рецептов дает, поэтому давай делать.

[Olika]

Сладкая жизнь продолжается! 
Сегодня расскажу вам про волшебное превращение шоколадно-шоколадных кексиков-маффинов в шоколадно-шоколадные капкейки))) 



На самом деле до сих пор удивляюсь этим разницам в названии. 
Вроде кекс и кекс, а названия разные, хоть и ингредиенты одни и те же.
У себя  Вконтакте я сделала небольшой экскурс в историю этих названий, кому интересно - добро пожаловать 

А сейчас приглашаю вас украсить наши кексики-маффины вкуснющим кремом и получить капкейки.

КРЕМ готовится так же быстро как и сам кекс.

Подготовим ингредиенты:

Творожный сыр Хохланд — 340 гр.
Сливочное масло — 115 гр.
Сахарная пудра — 100 гр.
Ванилин - 1 пакетик
Я брала еще для окрашивания кофейный экстракт


(Я брала уменьшенное вдовое количество)

Соединяем в чаше все ингредиенты и взбиваем.
Важное условие:
Масло перед тем как готовить должно полежать часа два на столе при комнатной температуре, сыр же должен быть наоборот из холодильника и очень холодным.
Масло жирностью 82,5% без каких либо добавок.
Взбиваем минут пять-семь, окрашиваем в любой цвет по желанию, я разделила на две части, одну окрасила кофейным экстрактом и аккуратно заполнила кремом обоих цветов кондитерский мешок.

Внутри кекса можно вырезать кусочек теста и заполнить любой на ваш ввкус начинкой. У меня это растопленный шоколад и мед. Готовила шоколадную мастику, шоколад отказался застывать. Пришлось им заполнить капкейки))







Теперь отсаживаем из конд. мешка крем, любуемся полученным результатом  и....... Приятного аппетита!!!!!

[Tanya]

  Это шедеврально! Когда ты написала про маффины, то я так еще подумала, что их капкейками называют.  В голове промелькнуло в чем же разница? А ты тут как тут. Какой-то телепатический форум. 

[Марина]

Оля!!! ТАк всё красиво и вкусно выглядит!!!! Объедение!!!!!

[annabel]

Олечка, ну просто оочень красиво и представляю, как вкусно!!..И фотки классные у тебя выходят  
Хотела спросить только: а сыр для крема на что похож? это нечто вроде рикотты?

[Olika]

а сыр для крема на что похож? это нечто вроде рикотты?

Анютка  я в сырах полный профан пока  поэтому не могу сказать на что он похож.
Я делала сама. Наткнулась в инете на рецепт и решила попробовать. Надо сказать,что вполне похоже получилось на тот,что в магазине.
Чуть попозже напишу рецепт как сделать. Это очень просто.

[annabel]

а сыр для крема на что похож? это нечто вроде рикотты?

Анютка  я в сырах полный профан пока  поэтому не могу сказать на что он похож.
Я делала сама. Наткнулась в инете на рецепт и решила попробовать. Надо сказать,что вполне похоже получилось на тот,что в магазине.
Чуть попозже напишу рецепт как сделать. Это очень просто.

Ой, Олечка, это очень интересно!!! я просто обожаю сыры! буду ждать рецепт

[Olika]

буду ждать рецепт

Не прошло и полгода и вот рецепт:

Сливочный сыр в домашних условиях

Ингредиенты:


Сметана (от 20% жирности) - 250 гр.
Йогурт ( натуральный) - 500 гр.
Соль - 0.5 ч л

Йогурт я брала двух видов:





Дальше все просто.
Смешиваем все ингредиенты.(соль можно регулировать по своему вкусу)

Ставим сито в чашу. Сито застилаем марлей слоя в три.
Переливаем содержимое туда.
Завязываем марлю сверху в узелок, сверху ставим груз, я ставила литровое ведерко с медом.
И в холодильник на 24 часа.
Когда сыворотка отцедится перекладываем содержимое в баночку.
Получается такая густая-густая сливочная масса, очень похожая на сливочный сыр.
Его можно использовать для приготовления и крема, который я описала выше и бутерброды с ним вкусные и суши\ролы.

[annabel]

Благодарю, Олечка!! действительно очень-очень просто и здорово у нас нет сметаны, но я знаю йогурт, которым ее можно заменить (по крайней мере попробовать ), а Danon, как ты выложила, у нас есть! Так что, кажется, что все может получиться!

[гармония]

СВАДЕБНЫЙ ТОРТИК! СЛАБО? ЭТО НЕ РОЗОЧКИ ЛЕПИТЬ

[Olika]

ЭТО НЕ РОЗОЧКИ ЛЕПИТЬ

  Ну и язва ты, Валентина