Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Веселина]

Панеттоне это итальянский рождественский кулич. Нереально вкусный. 
Я пеку разнве плюшки-ватрушки часто, но ещё никогда то, что я пекла не исчезало со стола с такой скоростью. 
В оригинальном рецепте для выпечки Панеттоне требуется специальная закваска. Рецепт её приготовления есть в интернете, но с закваской мне возиться не хотелось и я нашла рецепт с сухими дрожжами. ТЫЦ
Несмотря на довольно продолжительный процесс приготовления, я всё же заморочилась. Не по рецепту я замачивпла изюм и цукаты. В рецепте их замачивают в роме, я залила их апельсиновым соком. И в конце я куличи не отвешивала. Не успела.  Когда они немного остыли, мои родственники их уже начали есть. Аромат стоял бесподобный.
Пока они ели, я рассказывала как у меня "пули свистели над головой", то есть как мне пришлось повозиться с приготовлением. Мою семью это не очень впечатлило и они потребовали "прододжения банкета" - еще такой же вкусноты. А мне совсем не хотелось опять так долго это готовить, хоть куличи и очень-очень вкусные.
Пошла опять в Ютуб и тут встретила совсем простой рецепт Панеттоне (по сравнению с первым). ТЫЦ Приготовила по нему и, честно говоря, не почувствовала разницы. Может если бы куличи, приготовленные по первому и второму рецепту стояли рядом, то какая-то разница и увиделась бы. А так - нет.
Очень советую приготовить. Гастрономический восторг! 

ПС. Интересно, что первый раз мне встречались видео -рецепты, где говорили, как трудно готовить Панеттоне, что в процессе немеряно нюансов, нужна специальная закваска и проч. А второй раз все рецепты были несложные и быстрые.

[Nata]

А я их тоже люблю, покупать, правда, и есть.

[Веселина]

А я их тоже люблю, покупать, правда, и есть.

Тебе везёт - у вас они продаются. А здесь хлебо-булочное и кондитерское производство в зачаточном состоянии. 

[Olika]

А я их тоже люблю, покупать, правда, и есть.

Тебе везёт - у вас они продаются. А здесь хлебо-булочное и кондитерское производство в зачаточном состоянии. 

Надо ехать к вам и открывать булочную 

Благодарю, Юленька, за рецепт,  сделаю наверно на неделе. Хочется сладенького 

[Nata]

Это точно, мне всегда везет.

[Аня]

Юля, да, паннетоне очень заморочен. Но тот, кто освоит паннетоне на закваске, можно считать, что со сдобой перешёл "на ты". Сложное ведение теста, и самое приводящее всех пекарей в дрожь - это осевшая после выпечки " шапка'. Для этого их подвешивают вверх-ногами.
Надо решиться, у меня даже мастер-класс куплен ,  но всё оттягиваю освоение этого чуда

Благодарю, Юлечка

[Аня]

Юлечка, честно скажу, что твой пост для меня напоминалка, что скоро пасхальная выпечка. А я давно уже заморочилась разработать аналог паннетоне, но чтобы не настолько сложный в технологии  . Хочу сделать свою интерпретацию. Это прям вызов себе самой 

[Olika]

ПС. Интересно, что первый раз мне встречались видео -рецепты, где говорили, как трудно готовить Панеттоне, что в процессе немеряно нюансов, нужна специальная закваска и проч. А второй раз все рецепты были несложные и быстрые.

За все время, пока я была в поиске своего дела, перепробовала много всего и почти в каждом направлении встречала "сложности" в работе и людей, которые рассказывали про то, что это сделать не так просто. А потом, через какое-то время встречала людей, которые делали это же и гораздо проще. Очень просто.
Иногда думаю: зачем люди придумывают сложные пути, если есть простые?   

[Аня]

ПС. Интересно, что первый раз мне встречались видео -рецепты, где говорили, как трудно готовить Панеттоне, что в процессе немеряно нюансов, нужна специальная закваска и проч. А второй раз все рецепты были несложные и быстрые.

За все время, пока я была в поиске своего дела, перепробовала много всего и почти в каждом направлении встречала "сложности" в работе и людей, которые рассказывали про то, что это сделать не так просто. А потом, через какое-то время встречала людей, которые делали это же и гораздо проще. Очень просто.
Иногда думаю: зачем люди придумывают сложные пути, если есть простые?   

Олечка .
У меня это девиз. Не усложнять. Для технолога это ещё и часть профессионального успеха.
На работе я очень много процессов упростила и оказалось, что мудрёное не всегда оправдано.
А ещё всегда вспоминаю "сложное - ложное". И со спокойной совестью ищу такой вариант, который проще.

[Веселина]

  тот, кто освоит паннетоне на закваске, можно считать, что со сдобой перешёл "на ты".  

Для меня такие люди (кто на закваске делает) - герои. Я помню, как смотрела видео, где тётенька рассказывала о закваске и как её делать, так мне на тот момент уже не хотелось никакого Панеттоне. Процесс казался таким неинтересным, скучным, нудным, что тоска брала. А может это ещё и рассказчица такая была, не заводная.

[Веселина]

  А я давно уже заморочилась разработать аналог паннетоне, но чтобы не настолько сложный в технологии  . Хочу сделать свою интерпретацию.   

Анечка, ни минуты не сомневаюсь, что у тебя всё получится. Посиди в КСе, в Цветах, пойдут озарения, интересные идеи и будет твой чудо-кулич. 

[Веселина]

  Иногда думаю: зачем люди придумывают сложные пути, если есть простые?    

Ну как "зачем?" Чтобы "медвль" на грудь повесить.  Ведь "пули свистели над головой".

[Веселина]

  а работе я очень много процессов упростила и оказалось, что мудрёное не всегда оправдано.
А ещё всегда вспоминаю "сложное - ложное"   

Да, есть простейшие рецепты, но на выходе такая вкуснятина получается. Crasy cake, например. 

[Аня]

  Иногда думаю: зачем люди придумывают сложные пути, если есть простые?   

Ну как "зачем?" Чтобы "медвль" на грудь повесить.  Ведь "пули свистели над головой".

Это да

У меня муж так готовит. Растягивает процесс на пол-дня. Танцы с бубнами. Вкусно, безусловно. Но я исхожу из того, что всё когда-то придумано женщинами, у которых было помимо готовки ещё куча дел. И если бы они столько часов плов готовили, то вся семья осталась голодной и куча дел осталась бы непеределанной . Поэтому мой плов делается максимум 40 минут. Но раз ему нравится сам процесс, то пожалуйста, пусть наслаждается.

Что-то мне подсказывает, что люди раньше были рационалны и не стали бы тратить на приготовление пищи больше 30 минут своего участия.

[Аня]

  а работе я очень много процессов упростила и оказалось, что мудрёное не всегда оправдано.
А ещё всегда вспоминаю "сложное - ложное"   

Да, есть простейшие рецепты, но на выходе такая вкуснятина получается. Crasy cake, например. 

 


И закваска не так страшна. Твоего участия там не много. А с тестом возиться - наслаждение, там часы останавливаются. Но что смогла я упростила. Сравнила результат и пришла к выводу, что разница не ощутима. а если нет разницы- зачем платить больше? (с) 

Всё гениальное - просто