Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Любимая]

Это как Норзе нас про маникюр спрашивал 
 

[annabel]

Если бы я готовила по этому рецепту, то молоко добавила бы в соус. Это классический рецепт соуса бешамель (без сыра). Его часто используют как основу для других соусов, здесь для сырного.

да, там молоко подразумевалось в соусе, точно.

[Марина]

"У меня это любимая привычка раздражаться и реагировать по поводу того, что что-то где-то не так как должно быть. "

забавно, что "как должно быть"- это по моему, у других людей.

Вчера, "завелась" , при дочке. Мусолю и мусолю осуждение. А она мне: "Мама!! Оно же тебе вредит! Сама говорила. Как  надо на осуждение  говорить: Да пребудут с тобой... как там дальше?" 

Я- упс! и замолчала. Сразу пустила вслед " Да пребудут с тобой свет и любовь". Забыла совсем! Увлеклась....себе во вред.

[Tanya]

Вчера, "завелась" , при дочке. Мусолю и мусолю осуждение. А она мне: "Мама!! Оно же тебе вредит! Сама говорила. Как  надо на осуждение  говорить: Да пребудут с тобой... как там дальше?" 

Я- упс! и замолчала. Сразу пустила вслед " Да пребудут с тобой свет и любовь". Забыла совсем! Увлеклась....себе во вред.

умница дочка. Мариша, а сколько ей лет?

[Марина]

Взрослая уже. 14.

[Semirada]

Это ж кака адска смесь получится.  В самой каше и молоко и сыр и масло еще мясо сверху, уф... а если еще хлебушком заесть, то тушите свет   
Не-е-е..  мне если мясо то отдельно, если каша то отдельно.
Хотя... раньше ведь ела и ничо.

зря вы так)) попробуйте))
необычно, да, но очень вкусно)

[Semirada]

Сок из тыквы с апельсинами и сахаром)

Нужно:
Тыква очищенная 8 кг.
Апельсины 1,5 кг.
Сахар 2 кг.
Вода, чтобы залить тыкву.
Лимонная кислота по вкусу.

Сока получается около 15 литров.
Тыкву вымыть, вытереть, разрезать на части. Очищаем от семечек и кожуры.
Нарезаем небольшими кубиками и все кладем в большую кастрюлю.
Заливаем водой, покрывая поверхность тыквы. Апельсины ополаскиваем, обсушиваем, снимаем цедру и измельчаем на терке или блендером и добавляем в кастрюлю.
Ставим проваривать на огне 20-30 мин.
Проверяем тыкву на готовность.
При готовности снимаем с огня и даем остудиться массе.
Блендером или удобным для вас способом взбиваем в пюре.
Добавьте в тыквенное пюре сахар, сок из апельсина, лимонную кислоту, пробуя на вкус.
И снова на огонь еще на 10 мин.
При варке обязательно снимайте пену.
Готовый сок разливаем в пропаренные банки и закатываем крышками.
Вкусный сок готов на зиму.

[Semirada]

Кабачки как ананасы - домашнее желе

Компоненты:
лимон — два цитруса;
кабачки — 1 кг;
сахар — 1 кг;
желатин — 30 г.

Как готовить
Очищенные кабачки порежьте кусками, удалив семена. Овощи сложите в кастрюлю, засыпьте третьей частью сахара. Подождите полчаса, пока кабачки пустят сок. Слейте часть напитка в отдельную кастрюлю, при этом немного (около стакана) оставьте. В слитый сок добавьте оставшийся сахар. Сироп поставьте на плиту, проварите его. Как только сахар полностью растворится, достаньте шумовкой кабачки, заложите их в горячий сироп. Оставшимся кабачковым соком залейте желатин, оставьте кристаллы разбухать. Кабачки варите в сиропе 40 минут на слабом огне. Лимоны хорошо помойте, обдайте кипятком и, не срезая цедру, порежьте дольками, тщательно удаляя косточки. Цитрусовую мякоть взбейте блендером в пюре. Лимонную кашицу всыпьте в кабачковую смесь. Продолжайте томить на плите еще 30 минут. Снимите емкость с огня. Влейте разбухший желатин, тщательно перемешайте. Проваривать с желатином категорически запрещено, иначе структура «ананасового желе» будет безнадежно испорчена. Разлейте по банкам, закупорьте на зиму. Хранить такую заготовку рекомендуется в прохладном погребе или в холодильнике.

[Semirada]

Вкусный рецепт закуски) бочковые помидоры в кастрюле)

Ингредиенты:
12-13 кг томатов любой степени зрелости;
три чесночные головки;
три луковицы;
три острых перца;
столовая ложка сахара на 3 л воды;
четыре столовые ложки соли на 3 л воды;
пучок сельдерея;
два пучка петрушки;
листья черной смородины, вишни и хрена, укроп.

Приготовление
Лук и перец нарезаем кольцами.
Заполняем емкость томатами.
Между ними формируем три слоя из приправ и зелени: дно, середина, верх.
Для заливки: разбавляем соль и сахар в воде (18-20 л в зависимости от объема кастрюли).
Пробуем на вкус, так как маринад должен быть достаточно соленым.
Заливаем рассолом овощи, чтобы он полностью покрыл помидоры. Накрываем крышкой, а на нее ставим груз. Можно пробовать через две-три недели.

[Semirada]

Вкусные тефтели с подливкой, рецепт поколений)

Вам понадобится:
Фарш   0,5 кг
Рис   0,5 ст.
Лук   1 шт.
Яйца   1 шт.
Соль   1 ч. л.
Вода   0,5 ст.
Сметана   1 ст. л.
Мука   1 ст. л.
Томатная паста   1 ч. л.

Вначале измельчите лук и немного его обжарьте. Золотистой корочки не обязательно добиваться — достаточно будет того, чтобы лук стал прозрачным. Теперь соедините лук с фаршем и всыпьте туда рис, предварительно отваренный не до готовности. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите и перемешайте до однородного состояния.
Теперь сформируйте из фарша тефтели.
Запанируйте готовые шарики в муке и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде. Достаточно продержать их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивайте шарики осторожно, с помощью пары деревянных лопаток. Когда румяные тефтели ждут на сковородке для тушения (это может быть также сотейник), вылейте на них стакан кипятка (тефтели должны быть закрыты наполовину), посолите, выдавите томатную пасту, вкиньте лавровый лист. Смесь накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 20 минут.

Пока тефтели проходят второй этап приготовления, муку со сметаной смешайте с 0,5 стакана теплой воды и тщательно перемешайте — комков быть не должно. По истечению первых 20 минут тушения, откройте крышку и влейте туда полученную смесь. Закройте крышку и немного встряхните сковороду, в которой тушите ваше блюдо. Это нужно для того, чтобы смесь из муки равномерно распределилась по всем тефтелям. Теперь тушите блюдо на маленьком огне еще в течение 15 минут. Перед добавлением соуса можно аккуратно перевернуть тефтели, но это не обязательно — они все равно хорошо пропекутся с обеих сторон.

[Semirada]

Макаруны из миндальной муки)

Ингредиенты
Миндальная мука   45 г
Яичный белок   1 шт.
Сахар   10 г
Пищевой краситель   0,5 ч. л.

В качестве крема можно попробовать пралине, для него нужно:
250 гр. жирных сливок (35%)
По 120 гр. молочного и горького шоколада

Миндальный порошок смешиваем с сахарной пудрой и просеиваем 2-3 раза, чтобы ушли крупные комочки. Так мы добьемся однородного теста.
Для белковой основы берем крупное яйцо комнатной температуры.
Отделяем белок и взбиваем с сахаром до стойкой, но не слишком плотной пены.
Идеально, когда взбитые миксером «пики» плавно опадают, а завитки не растекаются.
В конце добавляем краситель, обычно хватает ½ чайной ложки для насыщенного цвета.
Добавляем миндально-сахарную смесь во взбитый белок порциями, аккуратно вымешиваем.
Лучше это делать лопаткой сверху вниз, чтобы не повредить пузырьки белка.
Получившееся тесто закладываем в кондитерский мешок.
Противень застилаем пекарской бумагой, маслом не смазывать.
Выдавливаем смесь из мешка кружочками по 2-3 сантиметра диаметром, оставляя между ними расстояние не меньше 3-4 см.
После этого даем примерно 15 минут подсохнуть. При легком касании пальцем верхушка не должна прилипать. Иначе не получим хрустящей корочки. Ставим макаруны на 10 минут в духовку, разогретую до 140-150°С.
Открывать духовку нельзя.
Когда наши заготовки для пирожных готовы, вытаскиваем их из духовки и снимаем вместе с пергаментом на прохладную поверхность. Половинки берем за бока, чтобы не сломать, и переворачиваем шляпками вниз, так из центра выпарится лишняя влага.
Пока у нас подсыхают заготовки, делаем крем. Разогреваем сливки, добавляем к ним кусочки шоколада. Ждем образования густой однородной массы и выключаем плиту. Остужаем.
Смазываем готовые половинки кремом, соединяем и убираем в холодильник на час.
Лучше сложить готовое печенье в специальную упаковку которая называется коррекс. Коррексы для макарун помогают сохранить в целости эти хрупкие печенья. И к тому же цветные макарони в прозрачной блистерной упаковке — очень милая и аппетитная картинка.

[annabel]

Семиральда, ты свой блог что ли рекламируешь?

[Olika]

Макаруны

Очень простой рецепт  из очень простых продуктов     

Семиральда, ты свой блог что ли рекламируешь?

Да, похоже на спам... 
А может человеку делать нечего,   вот и мается  , дневник ведет такой своеобразный, на первом попавшемся форуме. 
Ну а чё? Вон Валентина у нас тоже  че в голову пришло, то и пишет. Про корки, значит про корки 

п.с. Я все не могу уловить суть\созвучие и закономерность появления этих рецептов на форуме.  А закономерность есть...
Необходимость внимания что ли... или "надо слить" 

[annabel]

Макаруны

Очень простой рецепт  из очень простых продуктов     

Оля, мы с тобой однозначно  у меня была ровно такая же мысль!

ЗЫ Еще меня очень смешит название этих печенек по-русски вот же ж придумали, чтобы не звучало также как "макароны" Уж лучше бы вообще свое  название придумали что ли..ну, или пусть бы уже были "макарон"

[Tanya]

Макаруны

Очень простой рецепт  из очень простых продуктов     

Оля, мы с тобой однозначно  у меня была ровно такая же мысль!

ЗЫ Еще меня очень смешит название этих печенек по-русски вот же ж придумали, чтобы не звучало также как "макароны" Уж лучше бы вообще свое  название придумали что ли..ну, или пусть бы уже были "макарон"

Так они ж пишутся по-английски macaroons.