Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Любимая]

Катюша  спасибо за рецепт , очень актуально , что делать с кабачками - это на повестке дня , обязательно попробую 
А мы на мангале запекали  горбушу  в  фольге - очень понравилось  получилась сочная и очень вкусно
Почистила,  внутренности удалила , натерла солью с перцем и дольками лимона нафаршировала брюшко, сразу в фольгу и в пакете, в холодильнике 2 дня держала 
Теперь хочу попробовать также кету сделать - она пожирнее и будет сочнЕе . Благодарю тебя .

[sweet]

Ооо... обожаю кабачки

[sweet]

Жареная картошка с соусом из лисичек
Только я в соус обязательно добавляю чеснок (в конце приготовления)

[Mia]

никогда не видела жирную кету. Всегда была уверена, что это дикая рыба, поэтому сухая. И я долго не умела ее готовить. Пока не поняла, что принцип приготовления тот же, что и у грудки, например. Что мясо, что рыба..главное не передержать. И еще, кету никогда не солю. Просто кладу в маринад- вода, соль, сахар..рыба берет соли столько нужно. И на большой огонь до полуготовности. Доходит сама. Вот тогда она сочная.Не семга, конечно..но вполне.

[Olika]

Я лет 20 назад торговала на рынке и познакомилась с одной женщиной. Она торговала копченой кетой собственного приготовления.
Что это была за рыба!!!
Смайлика такого нет,чтобы выразить восторг!!!!! Ее ешь и хочется еще и еще и еще!!!
Я больше такой рыбы, как у Марты (так звали мою знакомую) нигде и никогда не ела.
Она кстати и меня научила ее готовить.
"Давай, - говорит, - Оля, я тебя научу такую рыбу готовить, жизнь длинная, вдруг тебе пригодится такой навык..."
И я согласилась. Мы закупали рыбу на оптовом складе, разделывали на специальном приспособлении , солили и потом коптили у Марты в гараже, ей там муж коптильню сделал.

Я это к чему? Рыба была достаточно жирная, и вовсе не сухая, как грудка куриная.   

[Любимая]

Кета посочнее горбуши  будет Тоже опыт есть - и с горбушей , и кетой , и семгой  Благодарю вас .

[Agni]

Хм, а для меня кета тоже очень сухая. Может нам разной степени перемороженности ее привозят? Поэтому и впечатление от нее разное?

[sweet]

[sweet]

Попался в интеренете интересный рецепт десерта, сама ещё не пробовала...
 
Молочный десерт для детей вместо мороженого.

Десерт готовится быстро и просто. Это вкусное и натуральное молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти глясе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны! Попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира.

Ингредиенты:
- 0,5 литра кефира (или ряженки)
- 1/3 стакана нежирной сметаны
- 1/4 (можно 1/2) стакана сахара
- 1 ст. ложка желатина
- 0,5 пакетика ванильного сахара

Приготовление:
1. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться.
2. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут.
3. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты.
4. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).
5. Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).
Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта.
Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

[Tusya]

Светик, спасибо за рецепт, мне нравится этот десерт, как один из слоев желейного торта

[Любимая]

Света спасибо за  рецепт, обязательно попробую


Сегодня делала пирог с яблоками и малиной  давно хотела попробовать 
Очень просто и очень вкусно
Яблоки 1 кг ( у меня было 0,6 кг и я малины насобирала кружку, что то около 0,4 кг)
 Натераем яблоки  на крупной терке  , лимончиком сбрызнуть , чтобы не потемнели.
И делаем смесь ( " тесто")
 Мука 1 стакан
Манка 1 стакан
Сахар 1 стакан
Разрыхлитель 1. 5 - 2 ч.ложки
Все перемешать и в форму выложить ложкой сухую!!!  смесь , чтобы покрыть дно формы , затем слой яблок , слой смеси и слой яблок - чередуем пока не закончится смесь и яблоки ( я последний слой малину высыпала и покрыла смесью)
 И сверху натереть сливочное масло 150 г , предварительно  , заморозив
И в духовку на 30-40 минут при 180 - 200 ℃

Получилось очень вкусно 
Можно любые ягоды и фрукты чередовать

Благодарю вас .

[Любимая]

Еще делала кабачковуе икру  на зиму
Называется " как в магазине"

4кг кабачков
1кг лука
280 г томатной пасты
Соль , перец по вкусу
И масло раст. 100 г

Кабачки с луком потушить , пропустить через мясорубку ( я тушила в мультиварке  , образовалось много сока - где то литр я в кружку слила  ) , добавить томатную  пасту , специи и масло и немного уварить и в банки разложить и закатать. Получилось очень вкусно.
И быстро все режется крупно 

Благодарю вас .

[sweet]

Светик, спасибо за рецепт, мне нравится этот десерт, как один из слоев желейного торта

Точно! А я и не подумала об этом.
Танюша, благодарю! Только форма тогда для торта нужна разъемная.

[sweet]

Сегодня делала пирог с яблоками и малиной... давно хотела попробовать 
Очень просто и очень вкусно

Валюша, благодарю! Люблю такое Возьму на заметку.

[Tusya]

Бразильцы очень любят готовить тесто для различных пирогов в блендере. Да, в самом обыкновенном стационарном блендере. Когда нужно всё смешать, взбить, вылить в форму и выпекать. Про такие рецепты они так и говорят: "Misturou, está pronto!" Что значит - перемешал и готово! И вот этот кекс относится именно к числу таких вот "ленивых" рецептов. Морковь даже не нужно тереть на тёрке. Достаточно просто порезать на кусочки и вместе с остальными ингредиентами измельчить в блендере. И тесто будет готово! Классический бразильский морковный кекс просто немыслим без шоколадной глазури. Его можно полить и просто растопленным шоколадом, и шоколадным ганашом, однако правильней будет приготовить именно шоколадную глазурь.
Ну а мне остается добавить, что вкуснее этого морковного кекса я никогда не ела. При такой простоте ингредиентов и легкости приготовления, просто диву даешься, как такой кекс может быть таким вкусным! Настолько мягкий, воздушный, нежный, в меру сладкий (да, не бойтесь такого количества сахара, кекс не будет приторным). А в сочетании с шоколадной глазурью, кекс превращается в ни с чем не сравнимое удовольствие...
Ингредиенты:
250 г сырой моркови
260 г муки
250-300 г сахара
4 яйца
200 мл рафинированного растительного масла
1 ст. л. разрыхлителя, щепотка соли
Шоколадная глазурь:
1 ст. холодного молока
5 ст. л. сахара
5 ст. л. какао
1 ст. л. сливочного масла
1,5 ч. л. кукурузного крахмала
Приготовление:
1) Кекс: духовку разогреть до 180°С. Кольцевую форму для кекса, диаметром 22-24 см, смазать маслом. 2) Морковь помыть, почистить, порезать на кусочки. В блендер сложить ингредиенты в следующем порядке: яйца, сахар, масло, морковь. Включить блендер и взбить всё на высокой скорости до консистенции однородного пюре. 3) Затем добавить просеянные вместе муку, разрыхлитель и соль, и снова всё вместе пробить блендером.
4) Готовое тесто перелить в подготовленную форму и поставить выпекаться в духовку примерно на 45-50 минут. Кекс во время выпекания очень хорошо поднимается, поэтому духовку раньше времени открывать не следует. Готовность проверить деревянной шпажкой. 5) Кекс полностью остудить перед тем, как полить шоколадной глазурью или ганашом. 6) Шоколадная глазурь: в небольшом ковшике соединить крахмал и полстакана молока. Как следует размешать. Добавить остальные ингредиенты и поставить массу на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести массу до необходимой густоты. Снять с огня, полить остывший кекс и можно подавать к столу.