Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Хэппинесс]

Мия, нет, не делаем, расскажи.   

[гармония]

Если я сделаю маленькое замечание, это никого не обидит?   Заранее прошу прощения..
Если картошку положить в холодную воду, то вкус она отдаст воде, это стоит делать, когда нужен вкусный бульон. А если хочется вкусной картошки, то ее надо класть в кипящую воду..поэтому, для супа-пюре я всегда картошку закладываю в кипяток. И солю, когда она уже свариться, во-первых, быстрее варится, во-вторых, она тогда мягче. Ещё вкус картошки усиливает чеснок( зубчики целиком) и бланшированная морковь. Даже не вкусная и староватая морковка становится вкуснее, если бланшировать с кусочком сливочного масла. Поскольку супы со сливками для меня жирноваты, то тоже часто вместо них добавляю плавленные сырки..
Все, пойду немного помолчу!.. ( только два слова про грибы! если в грибной суп положить хоть два масленка, то они придадут концентрированный вкус и аромат)
Ушла! ( на кухню) ..  

  меня наоборот это вернуло в мою молодость я прошла школу поварскую с практической отработкой у одной родственницы.она шеф поваром в крутом ресторане была.готовила На все свадьбы,проводы в армию,похороны и др. события родственников  она руководила нами .и всегда приговаривала:делаю "это",идите сюда и смотрите.запоминайте порядок. мы  с сестрой двоюродной впитывали как губка.я всегда записывала. со временем научилась готовить оч хорошо. но заграница меня испортила  так что,спасибо тебе,Миечка, за этот пост. и прощения просить тут совсем не нужно.на кухне очень много секретов.кто обидится-потеряет. моя сестра не хотела у нее учиться.а потом когда приходила ко мне и всегда спрашивала: а почему у меня не так,ты же так как и я делаешь.а оно так,да не так. и точно такая каша при закупорках.говорят,да не договаривают   мне оч нравятся супы такие,но мои мужики не жалуют.а для себя одной как то затеваться не хочется.и салатами обойдусь или дынькой дааааа,лень для себя любимой

[Mia]

Ой! Я ж на самом деле на кухню ушла и увлеклась там, как обычно! 
Ириша, свеклу мариновать я тоже не пробовала, я ее просто покупаю  ulybka1но можно просто отваренную свеклу потереть на крупной терке  или соломкой нарезать. В кастрюлю наливаю воду( я просто питьевую из фильтра беру , можно кипяченую холодную), туда же  поллитровую банку маринованной свеклы( или натертую отваренную), можно больше, туда же литр кефира ( любого), свежие огурцы тоже соломкой нарезанные. Это главное. К этому можно добавить зелёный чеснок, лук, укроп...я ещё чуть подсаливаю и добавляют ложечку бальзамического уксуса. Если свекла просто отварная, то нужно пару ложек уксуса. И кастрюлю ставлю в холодильник. Когда я не худею, то я в тарелку нарезаю варёное яйцо, сметану, могу колбасу вареную не жирную, и потом наливаю холодник. Сначала одну тарелку, потом добавку,..
  Нигде, кроме Белоруси и Прибалтики я это блюдо не встречала.

[Belleza]

Век живи  - век учись, вот уж точно. Mia, огромное спасибо тебе за советы!    Вот про картошку совсем не знала.

[Хэппинесс]

Девочки, Мия, Ленуся, подскажите, а бананы для мороженного должны совсем-совсем заморозиться? Они у меня лежат в морозилке уже час, но ещё достаточно мягкие,уже можно делать или как?   Благодарю.  

[Mia]

Написано было два-три часа замораживать. Я во второй раз поставила режим быстрой  заморозки овощей на зиму, и порезала помельче, чтоб легче пюрировать было. Сейчас только так и делаю. фишка этого морожка, наверное, именно в замороженных сильно бананах.

[Хэппинесс]

фишка этого морожка, наверное, именно в замороженных сильно бананах.

Мия, спасибо, тогда завтра утром пробовать уже буду. Думаю их же можно на ночь в морозилке оставить? 

[Mia]

Да, конечно, можно! Я много наделала!  Ещё ни один человек, из тех, кого я им угощала, даже не догадался, что это всего лишь банан..

[ksushka]

Девочки, спасибо огромное за рецепты! Я как раз хочу своим придумать какие-то супчики без мяса, постный борщ они любят, но хочется что-то еще 

[И р а]

Миечка  Так аппетитно все это читается!!!  Попробую обязательно, когда у нас хотя бы тепло настанет 

[Ксю]

Ой! Я ж на самом деле на кухню ушла и увлеклась там, как обычно! 
Ириша, свеклу мариновать я тоже не пробовала, я ее просто покупаю  ulybka1но можно просто отваренную свеклу потереть на крупной терке  или соломкой нарезать. В кастрюлю наливаю воду( я просто питьевую из фильтра беру , можно кипяченую холодную), туда же  поллитровую банку маринованной свеклы( или натертую отваренную), можно больше, туда же литр кефира ( любого), свежие огурцы тоже соломкой нарезанные. Это главное. К этому можно добавить зелёный чеснок, лук, укроп...я ещё чуть подсаливаю и добавляют ложечку бальзамического уксуса. Если свекла просто отварная, то нужно пару ложек уксуса.
 А воду сыроваткой заменить можно? Похоже на окрошку...

[Хэппинесс]

Мороженое получилось потрясающее! Мия, Ленуся, благодарю!  Но я, конечно, со сливками взбила, без сливок или молока для меня как мороженое не воспринимается. 
Супчик получился тоже отличный! Очень и очень! (И очень сытный, после него уже ничего еще долго не хочется есть  ).
 

Нигде, кроме Белоруси и Прибалтики я это блюдо не встречала.

Я никогда о таком блюде не слышала, я тоже сразу про окрошку подумала. Очень интересный рецепт, Алёна, спасибо большое, но я наверное на такой контраст вкусов не решусь....

[Mia]

Про окрошку я слышала от своей мамы, она была русской, но быстро осваивала и готовила национальную кухню тех стран, где мы жили. Однажды я попробовала окрошку в ресторане в Одессе, и ещё раз сделала по рецепту из интернета...нуууууу...вот это для меня контраст!. 
Так же я до сих пор не могу есть мясо с конфитюром... с ягодами, фруктами- нормально! нравится! а с вареньем-
Зато белорусские драники меня покорили! Я даже специально для них купила электротерку.    
Катя, ты попробуй сделать только из банана. Супер ! 

[Хэппинесс]

Катя, ты попробуй сделать только из банана. Супер !  

Попробую, но я обожаю сливки, поэтому повсюду добавляю их.  

Однажды я попробовала окрошку в ресторане в Одессе,

Миечка, в Одессе тебе ещё не то подсунут, ты на одесскую окрошку не равняйся. Мы с мужем однажды на Дерибасовской заказали "баварские колбаски"   (мы вообще-то в Баварии живём и немного разбираемся   ), когда нам принесли какие-то сосиски с какого-то одесского мясокомбината, мы скромно заметили, что это не баварские колбаски, они даже цвету не того  , на что официант невозмутимо ответил, что в Баварии свои  колбаски, а в Одессе свои баварские колбаски.  

[Mia]

  вообще-то правильно! Тут вам не там!
А какое-нибудь вкусное, желательно не жирное, баварское блюдо посоветуй...чтоб гостей из Мюнхена удивить.